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2025.03.05

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飲食店で伝統的な手染め暖簾が選ばれる理由とは？

店頭を飾る大切な看板でもある暖簾（のれん）。実は今、世界的な日本食ブームもあって日本の伝統的な手染めの暖簾が店舗の価値を高めてくれると、国内外の飲食店で注目されています。

そこで今回は、お客様が手染めにこだわる理由について、また、手染め暖簾がどのような工程で作られているのか、その製作工程や事例とともに、完成後のお客様の声をご紹介。創業明治40年、伝統の技を受け継いできた水野染工場だからこそできる手染め暖簾の魅力についてお伝えしていきます。

1 手染めの暖簾が選ばれるワケ
2 手染めの暖簾の製作過程は？
3 飲食店における暖簾の製作事例をご紹介
4 暖簾のほかにも！飲食店で使われるアイテムとは

手染めの暖簾が選ばれるワケ

「暖簾（のれん）」とは、お店の入り口や通路に吊り下げておく布のこと。日除け・風除け、目隠しとして使われるほか、店名やロゴなどを入れて作られることが多いため、お店の看板としても使われることが多いアイテムです。

そんなお店の「顔」とも言える暖簾だからこそ、お店の想いを込めたこだわりの一枚を作りたいと考える方も少なくありません。

暖簾には、伝統的な染色技法を用いたものからリーズナブルに製作できるものまで幅広くありますが、中でも、昔ながらの手染めの技法で染め上げる「印染（しるしぞめ）」の暖簾は、日本の伝統美そのもの。特に“和”の雰囲気を重んじる飲食店や旅館などでは、お店の「顔」として、伝統的な雰囲気を醸し出すことができる印染の暖簾を掲げたいと考える店舗も多くなっています。

近年では、海外における和食人気も相まって、日本文化にこだわる現地の飲食店から暖簾や日除け暖簾などのオーダーも増加。日本に限らず海外においても、手染め暖簾の魅力が広まりつつあります。

手染めの暖簾の製作過程は？

お店の顔とも言える暖簾。創業明治40年の私たち水野染工場では、その大切な暖簾を真心こめて一枚一枚丁寧に染め上げています。

では、実際にどのような工程で暖簾を製作しているのでしょうか？今回は、東京・田町にある『駒八別館』様の暖簾の製作事例をもとにしてご紹介します。

打合せ～下絵

水野染工場では、まず、どんな暖簾に仕上げたいかを打合せさせていただき、暖簾の構成やデザインを決めていきます。

例えば『駒八別館』様の場合は、暖簾の仕上がりサイズと巾数に合わせ、お店の名刺から抜き出した「駒八」のロゴと「別館」という文字を配置してデザインを作成。この段階で、細かい調整を行いながら下絵を完成させていきます。

型づくり・色づくり

暖簾の下絵が完成したら、次は型づくりと色づくりに進みます。

水野染工場では、3,000色以上の色合わせが可能。希望通りの色味を再現するために、各染料の割合などは全てデータ化しており、最適な染料を選んで調色を行っています。

糊置き（のりおき）

型や色が作れたら、次は「糊置き」という作業に移ります。

「糊置き」とは、文字や柄の輪郭を作る工程のこと。「ツカ」と呼ばれる絞り袋を使用し、もち米を主成分とした「真糊（まのり）」という伝統的な防染糊を白く残したい部分に置いていきます。そして、仕上げとして「引粉（ひっこ）」と呼ばれる砂をまき、1日ほど乾かします。

染め

糊置きの作業が終わったら、ようやく“染め”の作業に移ります。

染色は職人の技術の見せどころ。大小さまざまな刷毛を使い分け、ムラにならないように丁寧に染め上げていきます。染色後は一旦乾かし、その後、色をしっかりと定着させるための固着剤を塗って再度乾かします。

洗濯・乾燥

そして次の工程は、洗濯です。
白く残したい部分に置いておいた糊や余分な染料を落とすために、水温や洗い時間などを職人が細かく調整しながら洗濯していきます。

洗濯が終わったら、乾燥機材を使ってシワにならないように乾燥させます。

仕立て・検品

洗濯・乾燥の次は、仕立ての段階です。「チチ仕立て」なのか「袋仕立て」なのかなど、お客様のご希望に合わせて暖簾を仕立てていきます。

最後に、色味やデザイン・仕立て方など、お客様のオーダー通りに仕上がっているかをしっかりと検品し、アイロンで仕上げます。この仕上げのアイロンは機械ではなく、人の手で丁寧に行います。

納品

完成した暖簾は、シワにならないようにビニールでぴったりと梱包し、お客様のもとへと発送されます。

『駒八別館』様のお声

今回、暖簾の製作事例としてご紹介させていただいた『駒八別館』の社長・高橋憲一様からは、「店の顔とも言える暖簾の色が、私の大好きな和の緑色になって、とても気に入りました。」との嬉しいお言葉をいただいております。

また、店長の伊藤千代美様からは、「暖簾が届くまでの約2週間。楽しみに待っていましたが、素晴らしい印染の暖簾と日除け暖簾が出来上がり、本当にうれしく思っています。」とのお声もいただいており、私たち水野染工場が心を込めて染め上げた手染め暖簾が、大切なお店の顔として活躍していると思うと本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

飲食店における暖簾の製作事例をご紹介

今回ご紹介した『駒八別館』様の暖簾以外にも、水野染工場では多くの飲食店様の暖簾を手掛けています。

ここからは、手染め暖簾のオーダーをご検討中の方の参考になるように、飲食店の暖簾について製作事例をいくつかご紹介していきます。

何度も修正を重ねたこだわりの一枚

こちらの暖簾は、メインの「鰻」の文字を弊社からご提案させていただいたもの。この日本ならではの粋さを表現する「鰻」の文字と左側のロゴ部分との最適なバランスをお客様と模索して、何度も校正を重ねて完成したのが、こちらの暖簾です。

デザインにこだわって製作した分、お客様からも「素敵な暖簾を作成していたありがとうございます。添付のようになりました。スタッフも喜んでます。」と、お写真とともに嬉しいお言葉をいただいています。

製品名	暖簾
サイズ	縦80cm×横180cm（3巾）
生地	楓（綿生地）
染色方法	引染

色見本帳で吟味して納得の色合いに！

こちらは10年前からリピートいただいている御菓子司やない様の暖簾。
今回のご注文では、特に色味に関してお悩みとのこと。前回は明るい赤でしたが、今回はシックな感じに変更されたいということで、色見本帳を郵送して染め上がりの色を吟味いただきました。

色味にこだわって製作したこともあり、納品後には「色も良く、良いできあがり」という嬉しいご感想をいただきました。

製品名	暖簾
サイズ	縦70cm×横135cm（3巾）
生地	舞布（綿生地）
染色方法	引染

お客様と染色職人の努力が実を結んで完成した暖簾

こちらは、北海道の安平町で自然と地元食材が楽しめるうどん店を開業したいという熱い思いを持ったお客様の暖簾です。

2つの暖簾のうち、日除け暖簾は引染で製作。染色する際に、北海道のイラスト部分や小さなアルファベット等が綺麗に出るように職人が工夫を重ねて染め上げたこだわりの日除け暖簾です。そして、店頭の暖簾はエステル帆布で機械染を採用。お客様が一生懸命考え抜かれたデザインで、何度も打ち合わせを重ねながら、納得のいく仕上がりになるよう努めました。

お客様からは、「大変素敵な仕上がりで大満足しております。生地の質感や染め上がり、非常に満足です。水野染工場さんに頼んで正解でした。ありがとうございます！」と、何とも嬉しいお言葉をいただいております。

製品名	日除け暖簾、店頭暖簾
サイズ	日除け暖簾（縦230 cm×横230 cm）店頭暖簾（縦100 cm×横200 cm）
生地	日除け暖簾（11号帆布/綿）店頭暖簾（エステル帆布/化繊）
染色方法	日除け暖簾（引染）店頭暖簾（分散昇華染）

暖簾のほかにも！飲食店で使われるアイテムとは

お店の看板ともなる暖簾ですが、飲食店ではこの暖簾のほかにも、さまざまな染物製品が活躍しています。
では一体、どのようなアイテムが利用されているのでしょうか？目的別に代表的なアイテムを紹介していきます。

お店の看板・宣伝

お店の看板としてはもちろん、装飾や宣伝に利用できるアイテムには、下記のようなものがあります。

暖簾
日除け暖簾
店頭幕
のぼり　　　　…など

日除け暖簾や店頭幕などは、店名やロゴなどを入れて大きなサイズで製作することで、通行人の目を引くことができます。また、キャンペーンやイベント時にはのぼりを立てることで、宣伝効果を得ることができるのでぜひ活用したいアイテムとなっています。

ユニフォーム

飲食店の制服・ユニフォームでも、染物製品が活躍しています。

帆前掛け・前掛け
法被・半纏
二部式着物
シェフコート　　…など

特に、伝統的な帆前掛け・前掛けはユニフォームとしてだけでなく、お酒や米などの重いものや火を取り扱う仕事の場合の作業着としても優秀です。厚手の生地が汚れや熱から守ってくれるほか、しっかりと腰で巻くことでサポーター代わりになり、腰への負担を軽減してくれます。

装飾

飲食店の装飾として、のぼりのほかにも、縁起の良い大漁旗やそれをモチーフにした座布団カバーなどが使われることもあります。

大漁旗
クッションカバー・座布団カバー
フラッグ
タペストリー
テーブルスカート　　…など

特にクリスマスやバレンタインなどのイベントの際には、フラッグやタペストリーなどで店内を装飾すれば、一気に季節感を演出することができるので、季節の行事ごとに順位しておきたいおすすめアイテムです。

備品・記念品など

飲食店の備品としてはもちろん、オープンや周年イベントの記念品として大活躍するのが、手ぬぐいです。

手ぬぐいなら手拭きとしてはもちろん、ファッションやインテリアとしても使うことができるので、老若男女問わず喜ばれるアイテムとなっています。

創業明治40年の水野染工場では、「暖簾」「帆前掛け」「ユニフォーム」…など、店舗を演出するために必要なアイテムを豊富に取り揃えております。

「デザインや発色にこだわりがある」
「伝統的な雰囲気を出したい」
「短納期で対応してほしい」

…など、創業明治40年の伝統技術と経験を持ったスタッフが、お客様の「欲しい」をカタチにしますので、ぜひ一度、お問い合わせください。

飲食店様専用ページはこちら

集客や売上に影響する？店舗装飾・ディスプレイの基本ポイントと具体的な装飾例をご紹介！

- 世界中を、感動で染める -
水野染工場では印染商品を中心に、図案から染色、縫製までを一貫して制作。様々な伝統技法を用いて、お客様の「想い」に寄り添う商品をひとつひとつ、心を込めて染め上げます。

水野染工場「日比谷オクロジ店」は2店舗あり、1号店では藍染体験やリメイクを、2号店では手ぬぐいや藍染アイテムを販売をしています。手ぬぐい、のれん、半纏・法被、旗など、印染製品のオーダーメイドを直接ご相談いただけます。
ぜひ染物をお手に取ってご体感ください。

水野染工場「日比谷オクロジ店」

〒100-0011 東京都千代田区内幸町一丁目7-1 JR高架下
・JR有楽町駅日比谷口徒歩6分
・JR新橋駅日比谷口徒歩6分
・東京メトロ銀座駅徒歩6分
・東京メトロ日比谷駅徒歩6分
・都営地下鉄内幸町駅徒歩5分

>>水野染工場「日比谷オクロジ店」公式ホームページ

- 世界中が、藍を楽しむ -
自然豊かな美瑛町で、原料となる藍の栽培から藍染を行い、人と自然を藍で結びたい。そして美瑛町の景色にある美瑛ブルーと藍染の色合いが重なり合い、伝統的な美しさを新しいカタチで表現していきます。

藍染結の杜には、藍染体験（予約制）、各種藍染製品のショップ、藍茶が飲めるカフェがあります。
北海道美瑛町の絶景を一望できる丘が敷地内にあり、写真スポットとしてもお勧めです。

藍染結の杜（あいぞめゆいのもり）

〒071-0474 北海道上川郡美瑛町字拓進（拓真館前）
・JR美瑛駅から車で約15分、レンタサイクルで約40分
・旭川空港から車で約30分
・JR旭川駅前から車で約45分

>>「藍染結の杜」公式ホームページ

水野染工場では、半纏（法被）、暖簾、大漁旗、幟、社旗、旗（フラッグ）など、各種印染製品のオーダーメイドを承っております。
>>商品一覧を見る

オーダーメイドに関するご相談は下記よりお願いいたします。

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お客様からの口コミ

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★★★★★

2025.02.19

★★★★★

2024.09.24

縦400×横500、テトロンポンジ生地よさこい旗

豊富なカラーバリエーションと丈夫な生地。
全国のお祭りに一層の彩りを與える事間違いありません。

★★★★★

2024.07.29

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2024.07.29

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2024.05.07

★★★★★

2024.04.10

四国三大祭り「新居浜太鼓祭り」を盛り上げる約50台の太鼓台（山車）のひとつ長野太鼓台の旗や幟は水野染工場さんにな発注させて頂いております。これまで製品は全て満足できる仕上りで、迅速で丁寧なご対応をいただいております。

★★★★★

2024.03.15

丁寧な接客に満足(^^)してます。

★★★★★

2023.08.04

手ぬぐいの種類が豊富です。

★★★★★

2023.07.28

★★★★★

2023.07.03

今年の3月に娘のソフトボール部の先輩に送るためにユニフォームベアを購入しました。あまりのかわいさに、我々現3年も購入してしまいました。
先輩達にも大変喜んでもらえたのですが、残念ながら写真を撮ることが出来ませんでした。
先日娘達にも、最後の試合前にユニフォームベアを渡しました。最後の試合は負けてしまいましたが、一緒にいい写真が撮れました。
とても喜んでくれたので、本当にここでお願いして良かったと思います。ありがとうございました♪

★★★★★

2023.06.26

結婚式のお祝いに大漁旗を注文しました。披露宴のスピーチ途中でぱっと広げたところ、皆さんビックリされて大受けでした！
完全オリジナルデザインですが細部まで正確に仕上がり、ぼかし具合も絶妙で大満足です。

★★★★★

2023.03.28

店舗用の暖簾を作成して頂きました。暖簾はお店の顔なので安価な印刷物では無く染物が良かったのでこちらにお願いしました。生地、裏まで染まった文字は良い風合いがあり大変満足しています。値段も納得のいく価格で提案、やり取りもスムーズでした。

★★★★★

2023.02.28

★★★★★

2023.02.13

卒団の記念で作成していただきました。
出来上がりのレイアウトを送っていただき、細かい部分の修正も快く引き受けてくれたり、生地のサンプル品も送っていただいて、要望通りの作品となりとても満足してます！

★★★★★

2023.02.13

2023年1月にアメフトチームの旗（4.5M×3M）を注文させていただきました。（ご参考までに、伸縮ポールと合わせて13万円程度。）
ご対応も、品質も、大満足でございます。

納期に関して随分とわがままを言わせていただいたのですが、何とか間に合うようにと、超特急で作成いただき、大変感謝しております。
最初にお電話でご相談させていただいたのが1月20日（金）。
発送を頂いたのは翌週の1月25日（水）。
東京で受け取ったのが1月27日（金）。
と大変スムーズなやり取りでした。
これから旗を作成されるご予定の方は、水野染工場さん、とてもおすすめですよ！

私たち川崎グリズリーズは、JPFFというアメフトリーグで、11年ぶりの東日本大会優勝がかかった試合に臨むところでした。
チームを盛り上げるために、思い切って大きな旗を作成いたしましたが、そのおかげもあってか、無事優勝することができました。
ありがとうございました！

★★★★★

2023.02.06

ユニベアを注文しました。
とても丁寧な対応をして頂き、商品も想像以上の素敵な仕上がりで大満足です。
早くて安く本当に感謝の気持ちでいっぱいです！また、何かありましたら
是非お願いしたいです。
ありがとうございました☆

★★★★

2022.11.15

店員さんの対応が親切で大変良かった。
何回か動物マスク買いに行くたびに、店員さんの対応に感心します。

★★★★★

2022.11.02

主人の還暦祝いに、お客さん達からのプレゼントにこの大漁旗を選びました。色あざやかでとても素敵な贈り物ができました。ありがとうございます( ´ー`)

★★★★★

2022.10.20

ミニバスのチーム旗をご制作頂きました。
旗が完成するまでの間、担当の保護者さんと何度も何度もやりとりして頂き、とても素晴らしいチーム旗を完成させて頂きました。
チーム関係者一同、心より感謝しています。この先、ずっと何年も子供達を励まし続けてくれることと思います。
本当に有難うございました。

★★★★★

2022.09.25

本当に丁寧な説明、早い納品、どれを取っても素晴らしい対応ありがとうございました！

今後、日除け幕だけではなく暖簾の検討もしたいなと思ってるのでまたよろしくお願いします！！

★★★★★

2022.09.17

先日、よさこい旗の製作を注文しました。
私の下手くそな手書きのイメージ画からデサインを起こして頂き、何度も手直し修正のご対応にお付き合いして頂きました。
お陰様で、イメージ以上に素敵な旗が出来上がり、大変満足しております。
今回で２回目の注文でしたが前回以上に満足しております。

★★★★★

2022.07.30

のれんを作って頂くのが初めてで色々不安もありましたが、お店の対応も良く出来上がりは綺麗な藍染めで、生地の感触もよく喜んでいます。
ありがとうございました。

★★★★★

2022.07.21

暖簾も印半纏も素晴らしい仕上がりでした
角字も対応していただけます

★★★★★

2022.06.07

手拭いですボトル包みは勉強になりました。
手拭いでお客様や大切な人にお渡しできるシリーズを見たいです。平成29年岡崎さんに緑が丘グリーンボーイズ野球少年団旗をお世話になった大木と申します。今団旗のタオル版検討中です。
あと、他の団体の方にも口コミしました。

★★★★★

2022.05.06

水野染工場さんには店舗幕の制作中とても親切に対応していただきました。完成品はこちらの要望以上で満足しています。
アフターサービスも申し分なく、とても感謝しております。
工芸ギャラリー邁

★★★★★

2022.02.23

自分用と贈答用でお世話になりました。
デザインや生地選び、染め方など、素人の私が理解できるくらい丁寧でした。
初めてお願いしたのが、水野染工場さんで本当に良かったです(*^^*)
大満足です☆

★★★★★

2022.01.06

デザインの構成画について色々と相談、修正の対応をしていただきました。
何度でも色んなパターンで作成して頂けたのがよかったです。
お陰様で、思っていた以上の素敵な横断幕を作成していただきました。
ありがとうございました。

★★★★★

2021.12.26

丁寧に相談にのっていただきました。とても品質も良く大満足です。

★★★★★

2021.10.01

最近は旭川土産として、動物マスクを買わせて頂いてます。

★★★★★

2021.08.30

思っていたより少し明るい色でしたが、お店に合っていてとても気に入りました。
素敵な暖簾に仕上げてもらって、緊急事態が終わり営業再開するのが待ち遠しいです。
ありがとうございました！

★★★★★

2021.07.27

今回で2回目の注文をさせて頂きました。
伊豆の漁師たちの間でも評判が良く
噂通りの対応の良さと品質の良さに
驚きと感謝しかありません。
友人の新船祝いにプレゼントし
大変、喜んで頂きました！
毎回不慣れなイメージデザインに
丁寧に対応していただき
そして、お手伝いまでして
頂きありがとうございました。
またご利用できる機会がありましたら
是非！よろしくお願い致します。

★★★★★

2021.07.21

息子が誕生日した記念に両親からプレゼントしてもらいました。
一生モノの素敵な大漁旗、大満足です！！

★★★★★

2021.06.24

娘が動物マスクのお気に入りなので
新たに購入しました。

こちらの手違いでサイズを間違って購入したのですが、
敏速丁寧に対応いただきました。

★★★★★

2020.04.29

手作りマスクのこと、電話で問い合わせ。丁寧に応対して頂く

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